很多人在选择奶茶饮品的时候，都会注重是否健康、养生，但大多数人看不出个所以然来。其中奶茶店里的很多产品，配料表虽然看起来普普通通，但是在配料表背后，却又很多闪光点。真正健康的奶茶在制作过程中应该遵循以下几点要求：

　　1. 奶茶配料表中不含有防腐剂、香精等任何添加剂。

　　2. 不额外添加：白砂糖、葡萄糖等糖分、水。

　　3. 最高品质的果汁应该是：“冷压”，“超高温灭菌”，以保证最全面的营养保留。

　　4. 营养全面的蔬果汁，应该由多种蔬果制成，而不是单单一种。如果只由三种以下水果制成，那么，消费者喝下去的糖分会更多。

　　5. 一般奶茶是现做现卖的，最好当天就喝完，不应该保留到第二天以后再食用。

　　不可否认，奶茶正在进行消费升级，在经济越发达的地区，人们对食物饮品的诉求更高。年轻的消费者和创业者，正在共同创造前所未来的消费时代，引发新的消费潮流。奶茶店在这风口浪尖的市场上，想要站稳脚跟，势必要创新，制作出美味健康的奶茶产品，以满足消费者的健康价值观。

　　奶精奶茶和牛奶奶茶怎么分辨？

　　1、通过奶茶杯壁辨别

　　奶精冲成的奶茶，摇晃奶茶后不会出现挂杯现象，香气也要更浓郁一些。淡奶冲成的奶茶，摇晃奶茶后会出现挂杯的现象，口感醇厚。

　　2、通过配料表辨别

　　配料表中如果出现含有氢化植物油、棕榈油等字眼，基本可以判定是奶精冲制而成。配料表中如果出现生牛乳、新鲜牛乳字样，基本可以判定为牛奶冲制而成。

　　3、询问店主辨别

　　一些商家会用植物奶油加奶精粉混合打成奶盖，我们在购买奶茶时，可以咨询店主是用奶粉还是牛奶冲制的，如果店主回答奶粉，则基本可以判定是奶精制作而成。

　　4、加入食醋辨别

　　倒入1：1的醋，奶精奶茶和牛奶奶茶都会发生反应，奶精冲制的奶茶中可以看见絮状物漂浮于上方，牛奶冲制的奶茶中絮状物会下沉。

　　5、通过价格辨别

　　奶精成本低于牛奶，如果发现你购买的奶茶比较便宜，基本可以判定为奶精冲制。如果是用牛奶冲制而成，成本较高，奶茶的价格也会高一些，而且店家还会以此作为卖点，吸引顾客。

　　奶茶是酸性还是碱性

　　奶茶是牛奶与茶的融合。严格的说奶茶呈两性。

　　茶叶中富含生物碱(含氮杂环类)，虽也含有少量有机酸和酚类，但碱性强于酸性，总的呈碱性

　　而奶中，是富含蛋白质的，我们知道，蛋白质中含有酸性基团与碱性基团，呈两性解离，既有酸性也有碱性。但一定PH下带同种电荷，同时除含酸碱氨基酸明显多的蛋白质外，一般蛋白质等电点都趋于中性位置，所以，茶混入后，总的应呈碱性，而严格的说，应描述为两性。因其中的酸性基团依然还在，一定条件下，酸性是可以表达的。