奶茶是很多年轻人比较喜爱的一种饮品，由于制作工艺简单，市场需求广阔，所以很多人想开一家柠檬工坊奶茶加盟店。但在开店之前，加盟者需要对奶茶的基本制作工艺流程有个大体的了解，尤其是奶茶的原料一定要把握的比较准确才行。 　　市场上奶茶加盟店的原料一般由一下几类组成，它们分别是茶叶类、糖类、乳制品类、果酱类、固体粉类、果汁果蜜类、酒精类、新鲜水果类。下面让我们来具体介绍一下这些奶茶原料吧。
　　一.茶叶类
　　我们制作奶茶时用到的茶叶有阿萨姆红茶,麦香茶（大麦茶），伯爵红茶，特级红茶,锡兰红茶,乌龙茶（碳烧乌龙茶包）,高山绿茶，普洱袋茶,冻顶乌龙茶，洛神花茶。
　　二.糖类
　　1.白砂糖
　　2.果糖
　　3.蜂蜜（龙眼蜂蜜）（常用制作产品：蜂蜜柚子茶蜂蜜绿茶）
　　4.黑糖焦糖（常用制作产品：口感香浓的奶茶类,咖啡）
　　三.乳制品类
　　植脂末（奶精）常用品牌：奇异鸟（博多家园），雀巢，晶花。口感分成三类：
　　a.奶味重，顺滑
　　b.突出茶味
　　c.突出奶味和茶味
　　四.果酱类
　　1.颗粒较大（水果冰沙鲜榨水果辅料）
　　2.果粒较小/果昔
　　五.固体粉类
　　固体粉差不多是按我们制作的奶茶来划分的，常用的固体粉有双皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉。
　　六.果汁果蜜类
　　果汁果蜜可以直接添加到咖啡、奶茶。
　　七.酒精类
　　白兰地、威士忌，奶茶加入了这些酒就可以制作成酒精类的奶茶。提醒开车的朋友，酒后不要开车，酒料类的奶茶喝了之后也不要开车哦。
　　八.新鲜水果类
　　可选择当季产出的各种新鲜水果，使用前务必洗净并去皮，以免残留农药；果肉容易变色的水果(如苹果、梨等)，可先用少量水浸泡。常用的口味有柳橙、凤梨、百香果、柠檬等，可至到型超市及食品材料行购买。
　　制作奶茶的原料有什么讲究？
　　奶茶是很多年轻人比较喜爱的一种饮品，由于制作工艺简单，市
　　制作奶茶用到的糖主要是果糖，果糖是一种单糖，易溶于水，像蜂蜜、多数水果里面所含有的糖都是果糖，它是浓度最高的天然糖，且有一个特性，就是温度越低，甜度越大，这个特性注定了它极其适合制作冷饮，在夏天的时候可以带给消费者非常好的口感，因此广为各个奶茶品牌所钟爱。
　　此外，果糖的甜味散发的很快，消失的快，这样子消费者在感受到奶茶的甜味之后，又能够很快的感受到奶茶的香味，不会因为甜味儿掩盖住其他的味道，影响口感，能够和不同的配料味道共存，因此多数奶茶都是把果糖作为首选。
 

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