贵阳人对粉有一种特殊的情节，吃粉的花头精那叫一个多，汤的拌的炒的……，五花八门，应有尽有！小满牛肉粉是贵阳知名连锁牛肉粉店，从早到晚都有人一直在吃。相比于湖南的香辣、四川的麻辣，贵州的酸辣更能吸引那些不吃辣的旅者。酸是贵州人除辣以外，最喜欢的味道之一，几乎家家户户都会常备着两坛不同种类的酸辣椒，既可用来炒菜，也可用来下饭。

        小满牛肉粉店清汤牛肉粉的肉片瘦而不柴，嚼起来很筋道，清汤保证了牛肉汤原汁原味，吃一口粉，再喝上一口汤，瞬间觉得整个肠道都被牛肉味填充了。红烧牛肉粉的肉丁被炖得很软，感觉稍微用力一抿肉丁就会垮掉。贵阳人在吃粉面的时候，还喜欢加一些泡菜，所以贵阳几乎所有的粉面店里都会用大坛子，泡上一坛泡菜，来店里吃粉的客人，会自己杳上一小碗，就着粉吃。