位于国家经济中心上海的上海咔加酷餐饮企业管理公司是率先获得商务部特许经营备案企业，旗下的牛百碗川式牛肉面品牌创立之初，就要求将“简单、美味、安全、营养”理念融入到每款牛百碗产品中，让所有品尝的消费者享受传统美味的同时，体验简单精致的生活乐趣，获得了消费者的喜爱，在短短6年时间里，开业了300多家牛百碗川式牛肉面加盟店，其中，扬州时代店、盐城金鹰店......单店日营业额过万。

　　民国初年，川东嘉陵道古老的嘉陵江渡口边，有不大早点摊，刘姓摊主是年过40的单身汉，老实巴交，言语不多，靠祖传牛肉面手艺在渡口边摆摊为生。老刘每天夜里在离渡口十多里家里熬制汤料、准备食材和调料，天不亮就推着车走过高低小路，赶在第一波过渡客前出摊营业。
 

　　老刘每天只做早市、只卖牛肉面、而且只卖100碗就打烊，越是这样，一大早就来排队的人络绎不绝，越来越多。一开始，来往吃客只道刘老板太傲气，有生意不做，就以讹传讹称作“牛百碗”，绰号不胫而走，闻名而来的吃客也越来越多。后来人们才知道，老刘到点收摊，是要赶回家，再用小车推着瘫痪在床的老母去几十里外的老郎中那里看病，十几年如一日。
 

　　刘老板因照顾老娘终生未娶，也没有子嗣，老母去世后，老刘渐渐老去，到晚年，看到人们这么喜欢吃牛肉面，有人来讨教，他无心保密，渐渐公开汤料和调料秘密，“牛百碗”牛肉面渐渐成为当地家喻户晓的美食。
 

　　今天的牛百碗川式牛肉面从事6年中式牛肉面，秉承“传承、创新”发展理念，继承发扬当年牛百碗口味特点，以现代生产方式加工、配送食材和调味品，控制品质，丰富产品品质，覆盖更多消费者需求，让更多人享受到美味川式牛肉面，快速抢占当地市场。

更新时间：2025-04-26 05:17:59

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